El café es una de las bebidas más consumidas del mundo, además claro está, de que es una delicia en el paladar indicado, con esto no digo que el café no sea algo exclusivo de los expertos en el tema, sin embargo, cuando preparamos café nos encontramos con un problema bastante común, su bagaza o bagazo o sobras, como ustedes le quieran llamar.
Esta bagaza supone una merma muy
grande, pues realmente logramos extraer muy poco de nuestra molienda, dejando atrás
varias pastillas o filtros llenos de molienda, lo cual usualmente se va directo
a la basura y en mi opinión como barista y alguien que se preocupa por el medio
ambiente, es algo totalmente innecesario, ya que podemos darle una utilidad a
esta merma.
A continuación, te presento algunas
opciones para tu merma:
Ambientador casero: La bagaza de
café tiene un aroma intenso y agradable que puede neutralizar los malos olores
de tu hogar, como el de la basura, el baño o la cocina, que usualmente, si no
somos cuidadosos podremos causar malos olores por algunos alimentos. En este
caso podemos aplicar los consejos de la abuela, de hace muchos años, lo cual
era colocar un frasco con bicarbonato para matar los malos olores; con la
opción de la bagaza podemos colocarla en un frasco y mezclarla con alguna
esencia, como lo es lavanda o vainilla, dejarlo obviamente destapado y de vez
en cuando mover la bagaza para liberar el buen olor.
Fertilizante natural: La bagaza de
café contiene nitrógeno y fósforo, que son nutrientes esenciales para las
plantas. Además, ayuda a prevenir el crecimiento de hongos y plagas. Puedes
usar la bagaza de café como abono orgánico para tus plantas, agregándola una
vez al mes al sustrato o mezclándola con agua para regarlas, un bonus para este
tip, es que vas a lograr alejar a insectos no deseados en tu jardín.
Exfoliante para la piel: La bagaza de
café tiene una textura granulada que la hace ideal para eliminar las células
muertas de la piel y mejorar la circulación sanguínea. También tiene
propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan a prevenir el
envejecimiento y la celulitis. Puedes usar la bagaza de café como un exfoliante
natural para tu rostro y cuerpo, mezclándola con aceite de coco, miel o yogur,
además de que, si eres una persona con muchas ojeras, te podrá ayudar a reducirlas.
Alimento enriquecido: La bagaza de
café contiene compuestos bioactivos como fenoles, ácido clorogénico y cafeína,
que tienen efectos beneficiosos para la salud humana y animal. Puedes usar la
bagaza de café como un alimento enriquecido, incorporándola a productos como
pan, galletas, barras energéticas o croquetas para mascotas. De esta manera,
puedes aumentar el valor nutricional y funcional de estos alimentos, sin embargo,
este último tip es algo subjetivo, en lo personal me gusta, en especial cuando
la uso para mi panque de café.
Ahora ya tienes una idea de qué hacer
con las sobras de tus cafés, solo falta ponerlo en práctica y claro, de igual forma experimentar con más usos, ya que actualmente hay empresas preocupadas por el medio ambiente que pueden llegar a generar más cosas con esta bagaza, como lo son algunos platos, popotes, compuestos para concreto e incluso para un uso similar al carbón.
